SAPIENZA MADE IN ITALY

IMPIANTI PER

PASTA PRECOTTA

PASTA PRECOTTA

PASTA PRECOTTA FRESCA

PASTA PRECOTTA SURGELATA

IMPIANTI PER PIATTI PRONTI

I macchinari per pasta precotta hanno lo scopo di produrre pasta di qualsiasi genere a cottura veloce e continua.

Il consumatore, una volta aperta la confezione, dovrà solamente mettere la pasta nel forno a microonde per un minuto e la pasta sarà cucinata, pronta per essere condita e servita
La linea SARP per la pasta precotta prevede l’uso dei cottori ad immersione con caratteristiche innovative in termini di risparmio energetico e facilità di pulizia. I nostri cuocitori sono adatti alla cottura di tutti i tipi di pasta o sfoglia grazie alle diverse configurazioni.

Il prodotto precotto può essere direttamente surgelato, oppure utilizzato per la produzione di piatti pronti.
I piatti pronti a loro volta possono essere surgelati oppure pastorizzati/raffreddati in spirale ottenendo uno shelf-life di circa 60 giorni.
Gli impianti possono essere realizzati per tutti i tipi di farina: crude o precotte, speciali, con o senza glutine, … grazie all’implementazione dei macchinari esistenti con sistemi adatti a lavorare la farina richiesta.

Ogni impianto Sarp è composto da diverse componenti, la gamma completa include:

  • Impastatrici per permettere il dosaggio e  la miscelazione di semola, farina, acqua, uova e altri ingredienti per formare l’impasto.
  • Presse, dal dosaggio e miscelazione delle materie prime utilizzate si ottiene l’estrusione dell’impasto con qualsiasi tipo di farina (con o senza glutine, integrale, trattata, …), con o senza vuoto.
  • Calibratori e taglierine, che permettono il taglio longitudinale e/o trasversale della sfoglia e la calibrazione dello spessore della sfoglia da ottenere.
  • Cuocitori ad acqua: per la cottura in continuo della pasta . Possono essere a nastro o tamburo rotante a seconda del prodotto che deve essere trattato. La parte finale del cuocitore è costituita da una zona di lavaggio del prodotto dagli amidi rilasciati durante la cottura e dall’arresto della cottura della pasta.
  • Nastri di distribuzione per portare il prodotto alle confezionatrici o alle stazioni di dosaggio, sughi.
  • Trattamento post-packaging con spirali, per la pastorizzazione e il raffreddamento, che hanno lo scopo trattare termicamente il prodotto per una durata maggiore.

PRESSA CALIBRATORE TAGLIERINA

CUOCITORE

TAGLIERINA NIDIATRICE

SURGELATORE

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FOOD TECHNOLOGIES – MACHINES FOR PASTA AND CARRIERS SPIRAL