SAPIENZA MADE IN ITALY

IMPIANTI PER

GNOCCHI

GNOCCHI

SARP fornisce linee per la produzione di gnocchi.

Il prodotto fatto con impasto a caldo può essere raffreddato/ventilato in un trabatto e direttamente confezionato. Il prodotto fatto con impasto a caldo confezionato può essere pastorizzato e raffreddato portando la shelf-life del prodotto a 4-5 mesi. Sarp vanta importanti referenze in questo settore.
Produciamo inoltre linee di gnocchi precotti e venduti freschi.
Il prodotto precotto viene raffreddato e direttamente confezionato per essere conservato a temperatura frigo con shelf-life attorno ai 30 giorni.
E’ possibile sterilizzare staticamente le confezioni per raddoppiare la shelf-life.

L’impianto per la produzione di gnocchi di patate è costituito da:

  • Una macchina impastatrice per la preparazione e la cottura dell’impasto.
  • Una o più gnoccatrici.
  • Sistema di raffreddamento a trabatto con raccolta degli spolveri.
  • Le macchine successive variano a seconda delle esigenze del cliente, ma generalmente si adotta un sistema di pastorizzazione a spirale delle confezioni per allungare lo shelf life del prodotto.

GNOCCATRICE

CUOCITORE

RAFFREDDATORE

NASTRO ELEVATORE

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È SEMPLICE E VELOCE

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FOOD TECHNOLOGIES – MACHINES FOR PASTA AND CARRIERS SPIRAL