Trattamenti termici versatili per R&D e piccoli lotti.
+100°C
pastorizzazione
-5°C
raffreddamento
-40°C
surgelazione
SOLUZIONI AVANZATE PER IL TRATTAMENTO TERMICO DEI PRODOTTI ALIMENTARI
Dalla prova di ricetta al pre-serie: flessibilità senza rinunciare alla qualità.
IL VALORE DEL PROCESSO
La divisione Food-ID rappresenta la risposta tecnologicamente avanzata per chi ricerca efficienza e precisione nel trattamento termico di prodotti alimentari sfusi o confezionati. La qualità e la sicurezza degli alimenti sono strettamente legate a un controllo rigoroso di temperatura, umidità e tempi di processo, variabili che le nostre soluzioni gestiscono in modo totalmente automatizzato. Grazie alla nostra tecnologia, Food-ID garantisce un’uniformità di risultato impeccabile e una significativa ottimizzazione dello spazio all’interno dell’area produttiva, assicurando la stabilità microbiologica necessaria per il mercato globale.
IDEATA PER TE
Ogni impianto nasce da una progettazione su misura per prodotti freschi e precotti, dai piatti pronti ai latticini, fino alle carni e ai vegetali di IV gamma. Ogni configurazione viene definita in base a parametri critici quali natura del prodotto, obiettivi di shelf-life e sensibilità termica degli ingredienti, garantendo continuità di processo e massima efficienza energetica. Scegliere Food-id significa affidarsi a una tecnologia flessibile, capace di assicurare la sicurezza del prodotto finito e la conservazione ottimale delle caratteristiche organolettiche originali, riducendo concretamente i costi operativi.
Linee di produzione e Tecnologie FOOD-ID
Seleziona la tipologia di prodotto lavorato e scopri le nostre soluzioni all’avanguardia
Prodotti Caseari
Sarp progetta sistemi ad hoc per il trattamento termico di prodotti lattiero-caseari confezionati, ideali per packaging in plastica o sacchetti pre-formati. Realizziamo impianti evoluti per la gestione di formaggi cremosi, mozzarelle e burrate, sviluppando ogni macchina attorno alle specifiche chimico-fisiche della materia prima. Grazie al nostro centro d’eccellenza Sarp Lab, monitoriamo e studiamo processi personalizzati che ottimizzano lo spazio disponibile e le tempistiche di produzione. Questo approccio ci permette di rispondere con precisione alle richieste di un mercato esigente, garantendo standard igienici superiori e una protezione totale delle proprietà organolettiche dei prodotti più delicati.
Gelato
Personalizziamo ogni progetto per il trattamento termico del gelato, tenendo conto delle specifiche necessità di volumi produttivi e curve di temperatura. I nostri sistemi di trasporto sono progettati per gestire diversi formati di confezione simultaneamente, garantendo una flessibilità operativa totale all’interno della linea. In un settore che richiede costante varietà di gusti e forme, Sarp adatta lo sviluppo di ogni progetto per massimizzare la resa industriale e la velocità di processo. Ogni fase viene validata attraverso i test del nostro centro Ricerca & Sviluppo, assicurando che la consistenza e la qualità del gelato rimangano inalterate fino al confezionamento finale.
Carne e Proteine
Mettiamo a disposizione un’esperienza pluriennale nella realizzazione di impianti di trasporto e surgelazione rapida per l’industria della carne e del pesce. Ogni linea viene customizzata partendo da una consulenza tecnica approfondita: elaboriamo i dati sulle caratteristiche del prodotto per proporre una soluzione d’integrazione ottimale. Scegliere Sarp significa affidarsi a ingegneri qualificati che garantiscono rischi minimi di fermo macchina attraverso collaudi rigorosi. La robustezza delle nostre soluzioni assicura una continuità produttiva senza compromessi, proteggendo l’integrità dei tessuti e il valore nutrizionale delle proteine durante i trattamenti più intensivi.
Frutta e Verdura
Progettiamo sistemi per il trattamento termico di vegetali, ideali per confezioni innovative come doypack, spout pouches e cheerpack. Il processo include fasi critiche di pastorizzazione e mantenimento per l’abbattimento della carica batterica, seguite da un raffreddamento rapido essenziale per la stabilizzazione. Ogni impianto è strutturato per ottimizzare lo spazio e le tempistiche di ciclo, garantendo un prodotto finale sicuro e di alta qualità. Le nostre tecnologie permettono di estendere la shelf-life dei vegetali mantenendo colori vividi e sapori naturali, rispondendo perfettamente alle richieste della grande distribuzione organizzata.
Da cosa è composta la linea FOOD-ID
Tecnologie utilizzate
La linea Food-ID sfrutta 8 tecnologie di base, tuttavia ogni linea è completamente personalizzabile e integrabile sulla base di specifici processi produttivi.