Tecnologie per la pasta. Senza compromessi.
pasta fresca
e ripiena
pasta precotta,
piatti pronti
pasta secca
gnocchi,
pasta regionale
TECNOLOGIE PER LA PASTA
SENZA COMPROMESSI
Linee e macchine per pasta fresca, secca e ripiena con controllo fine del processo.
COSA FA
Pastamaster offre soluzioni avanzate per ogni fase della produzione: dalle linee complete per pasta fresca e ripiena a quelle dedicate a pasta precotta, piatti pronti e pasta secca. La nostra tecnologia copre l’intera gamma produttiva, includendo soluzioni specifiche per gnocchi e paste regionali, garantendo versatilità e alta precisione su ogni formato.
ESPERIENZA
Grazie a un know-how consolidato e a un costante impegno nell’innovazione, progettiamo macchine che garantiscono efficienza operativa, qualità costante e sostenibilità. Le nostre soluzioni rispondono con successo alle esigenze di produttori di ogni dimensione: dai piccoli artigiani alle grandi industrie internazionali, assicurando sempre un controllo totale del processo produttivo.
Linee di produzione e Tecnologie Pastamaster
Seleziona la tipologia di prodotto che produci e scopri le nostre soluzioni all’avanguardia
Macchinari per Pasta Secca: Versatilità e Forme Speciali
Impianti semiautomatici progettati per produzioni da 200 kg/h a 700 kg/h. La soluzione ideale per paste regionali, formati complessi e ricette speciali.
Siamo specializzati nella progettazione di macchinari per pasta secca con processo semiautomatico, studiati per sostenere ritmi produttivi industriali che variano dai 200 kg ai 700 kg per ora. I nostri impianti sono la scelta d’elezione per chi produce pasta tipica regionale, come trofie o fregola, o formati dalla geometria complessa ed elaborata come i conchiglioni. Grazie all’utilizzo di stampi intercambiabili, una singola macchina offre la flessibilità necessaria per diversificare l’intera produzione, passando rapidamente da un formato all’altro secondo le esigenze del mercato.
Le tecnologie SARP garantiscono una compatibilità universale con ogni tipologia di materia prima, lavorando con farine tradizionali, integrali, miscele crude o precotte, senza glutine o proteiche. Questa versatilità, unita alla precisione del processo semiautomatico, permette di mantenere standard qualitativi elevati e costanti, offrendo una stabilità operativa che risponde perfettamente alle necessità della media e grande industria.
Linea completa per pasta secca
Corta – Lasagna/nido – Lunga
fino a 600/700 kg/h
Shelf life: 1-2 anni
Impianti Industriali per Pasta Fresca
Linee complete in acciaio inox per produzioni continue fino a 2.000 kg/h, con controllo avanzato del processo.
Il nostro know-how tecnologico è costantemente aggiornato per offrire macchine in grado di sostenere ritmi industriali elevati, garantendo al contempo una lunga conservazione del prodotto. Ogni componente delle nostre linee è realizzato in acciaio inox e progettato con criteri di alta accessibilità: la facilità di smontaggio assicura una sanificazione ottimale e profonda, un requisito imprescindibile per chi opera nel settore della pasta fresca.
Le nostre soluzioni sono completamente scalabili e possono essere progettate per gestire volumi di lavoro massimi, raggiungendo una capacità produttiva fino a 2.000 kg di pasta all’ora. Grazie alla flessibilità tecnologica degli impianti, i macchinari SARP lavorano con successo ogni tipologia di farina, dalle tradizionali alle speciali, incluse le farine precotte e le formulazioni Senza Glutine e Proteiche. Oltre alla fornitura di nuovi impianti, ci occupiamo di implementare e ottimizzare linee preesistenti, studiando sistemi su misura per integrare lavorazioni specifiche o migliorare l’efficienza complessiva del processo produttivo.
Linea completa Pasta fresca e ripiena
Ripiena – Piatta – Laminata – Estrusa
200 fino a 2000 kg/h
Shelf life: 40 / 60 / 90 / 120 giorni a +5 °C
Soluzioni Industriali per Pasta Precotta e Prodotti Ready-to-Eat
Sistemi di cottura continua con tecnologie di gestione e controllo dei tempi di permanenza e dell’investimento termico del prodotto, per garantire uniformità e controllo del processo, per la giusta shelf life.
Le nostre soluzioni per la pasta precotta sono progettate per rispondere alla crescente domanda di prodotti ready-to-eat, garantendo una cottura rapida e uniforme che permette al consumatore finale di completare la preparazione in pochi istanti. Il cuore tecnologico di queste linee risiede nei nostri cuocitori ad immersione, caratterizzati da configurazioni innovative studiate per massimizzare il risparmio energetico e semplificare le operazioni di pulizia. Grazie alla loro versatilità, i sistemi si adattano alla cottura di ogni tipologia di pasta o sfoglia, offrendo flessibilità totale nei processi di produzione.
Il prodotto ottenuto può essere destinato alla surgelazione immediata o impiegato nella creazione di piatti pronti complessi. In quest’ultimo caso, l’integrazione con i nostri sistemi di trattamento in spirale permette di scegliere tra la surgelazione o un processo combinato di pastorizzazione e raffreddamento, arrivando a garantire una shelf-life elvati anche maggiori dei canonici 60 giorni. Anche per questa categoria, gli impianti sono realizzati per lavorare con qualsiasi tipo di farina, incluse le miscele speciali e senza glutine, grazie alla capacità di SARP di ottimizzare macchinari esistenti o progettare nuove configurazioni dedicate a materie prime specifiche.
Linea completa Pasta precotta
Pre-cotta – Congelata – Piatti pronti
200 fino a 2000 kg/h
Shelf life: 20 / 40 / 60 / 90 / 120 giorni
Linee di Produzione Automatica per Gnocchi
Dall’impasto con patate fresche o fiocchi di patate fino alla pastorizzazione: tecnologie su misura per prodotti freschi, precotti o a lunga conservazione.
Le linee SARP per la produzione automatica di gnocchi sono progettate per garantire massima versatilità e controllo del processo, adattandosi a impasti a base di patate fresche, fiocchi di patate o mix premiscelati industriali. Il ciclo produttivo si sviluppa dalla preparazione e cottura controllata dell’impasto a caldo, fino alla formatura tramite gnoccatrici industriali configurate in funzione delle caratteristiche reologiche della massa e della capacità produttiva richiesta. Elemento distintivo della tecnologia SARP è il trabatto in acciaio inox, progettato con una meccanica specifica per la gestione di prodotti ad elevata presenza di polveri superficiali. Il sistema assicura una movimentazione controllata ed efficace, favorendo il distacco dell’eccesso di polveri e preparando il prodotto alle fasi successive senza alterarne struttura, uniformità dimensionale e sofficità. La flessibilità della linea si esprime nella gestione dell’investimento termico e della shelf-life. Integrando sistemi di raffreddamento, pastorizzazione o surgelazione, è possibile configurare il processo per:
- prodotto fresco refrigerato
- prodotto precotto
- prodotto a lunga conservazione
In configurazioni dedicate, la conservazione può raggiungere 4–5 mesi, con ulteriori estensioni tramite sterilizzazione a vapore della confezione. Ogni impianto può essere integrato con sistemi di pastorizzazione o raffreddamento a spirale, creando un’architettura di processo completa e continua. Le soluzioni vengono progettate ad hoc per ogni pastificio, con attenzione alla riduzione della manutenzione, continuità operativa 24/7 e supporto tecnico costante, da remoto e on-site.
Linea completa Gnoccatrice
Gnocchi, pasta regionale
200 fino a 2000 kg/h
Shelf life: 40 / 60 / 90 / 120 giorni
Linee di Produzione per Lasagne e Piatti Pronti
Sistemi integrati dall'impasto al confezionamento, progettati su misura per garantire continuità operativa e controllo produttivo.
Per produrre lasagne di qualità in modo efficiente, è fondamentale disporre di una tecnologia che assicuri la perfetta sincronia tra le diverse fasi della lavorazione. In SARP progettiamo linee complete che accompagnano il prodotto dall’impasto iniziale fino al confezionamento finale, modulando la velocità oraria e le configurazioni in base alle specifiche richieste di mercato e al tipo di ricetta da realizzare. Ogni impianto nasce da uno studio approfondito dei processi di lavoro del cliente, permettendoci di individuare le soluzioni più performanti per trasformare un’idea produttiva in un sistema industriale ad alta precisione.
La sicurezza e l’affidabilità dei nostri impianti Made in Italy sono garantite dall’utilizzo di materiali certificati e da un’ingegneria che punta alla massima durabilità. Le linee per lasagne e piatti pronti SARP sono studiate per offrire risultati qualitativi costanti, mantenendo l’integrità della sfoglia e la precisione nella stratificazione, indipendentemente dalla complessità della produzione. Scegliere una nostra linea significa affidarsi a un partner capace di ottimizzare ogni passaggio, riducendo i tempi morti e garantendo un prodotto finito che rispetta i più alti standard di sicurezza alimentare.
Linea completa per Lasagne
Lasagne
200 fino a 2000 kg/h
Shelf life: 40 / 60 / 90 / 120 giorni
Da cosa è composta la linea PASTAMASTER
Tecnologie utilizzate
La linea Pastamaster sfrutta 7 tecnologie di base, tuttavia ogni linea è completamente personalizzabile e integrabile sulla base di specifici processi produttivi.