Prossima Fermata Sarp a CIBUSTEC Parma!
Pad.5 Stand L010 – Dal 27 al 30 ottobre, a Parma, SARP presenta le soluzioni Bakeflex per il trattamento termico dei prodotti da forno .
SARP sarà presente a CibusTec 2026, presso Fiere di Parma, al Padiglione 05 – Stand L010. Un’occasione per approfondire le tecnologie di raffreddamento e surgelazione industriali dedicate a pinsa romana, pizza, focacce e altri prodotti da forno, sviluppate dalla divisione SARP Bakeflex.
Come integrare il trattamento termico nella tua linea produttiva per preservare le caratteristiche del prodotto, gestire gli spazi e ottenere risultati ripetibili?
Pinsa romana e pizza: la qualità continua dopo la cottura
Nella produzione industriale di pinsa romana e pizza, la qualità dipende dall’intero processo. Impasto e cottura definiscono caratteristiche fondamentali del prodotto, mentre le fasi successive richiedono tempi controllati, temperature uniformi e una movimentazione adeguata.
Per la pinsa romana, l’elevata idratazione e la struttura alveolata rendono particolarmente importante la gestione del raffreddamento dopo la cottura. Il trattamento deve accompagnare il prodotto verso le fasi successive rispettando la leggerezza e la consistenza della base.
Anche per pizza e focacce, un raffreddamento correttamente dimensionato contribuisce a stabilizzare il prodotto prima del confezionamento o della surgelazione. Una gestione non adeguata della temperatura può favorire la formazione di condensa nella confezione e incidere sulla qualità finale.
Raffreddamento e surgelazione industriale con SARP Bakeflex, spirali e tunnel integrati nella linea produttiva
Bakeflex è la divisione SARP dedicata ai trattamenti termici per i prodotti da forno. Sviluppa sistemi di raffreddamento e surgelazione su misura, configurati in funzione delle caratteristiche del prodotto, della capacità produttiva richiesta e dello spazio disponibile. Ogni impianto Bakeflex nasce dall’analisi della linea nel suo insieme: dal collegamento con il forno fino alle fasi di confezionamento.
Spirali di raffreddamento, spirali di surgelazione e tunnel offrono configurazioni differenti per rispondere alle esigenze di produzione e di layout. La scelta considera gli ingombri disponibili, le caratteristiche delle basi, l’eventuale presenza di farciture e l’integrazione con le apparecchiature esistenti.
Velocità del nastro, tempi di trattamento e temperature vengono coordinati con il flusso produttivo. Accessibilità per pulizia e manutenzione e modalità di movimentazione completano la progettazione.
Questo approccio permette di sviluppare soluzioni dedicate sia alle basi precotte per il retail sia ai prodotti surgelati per il food service.
In fiera una spirale SARP, in sede la novità FlexFreezer
A CibusTec potrai vedere da vicino la spirale SARP esposta presso il nostro stand e confrontarti con il team sulle applicazioni di raffreddamento e surgelazione per la tua produzione.
Sarà anche l’occasione per scoprire FlexFreezer, la nuova spirale di surgelazione in container, attualmente esposta presso la sede SARP.
Sviluppata nell’ambito della ricerca sulla compattezza e sulla flessibilità degli impianti, FlexFreezer propone una configurazione da valutare quando lo spazio disponibile, le modalità di installazione e l’integrazione con la linea produttiva sono aspetti determinanti.
Durante la fiera potrai approfondire le caratteristiche della soluzione e organizzare una visita presso la nostra sede per conoscerla da vicino.
Incontra SARP a CibusTec 2026
Incontra il team SARP per approfondire le soluzioni di raffreddamento e surgelazione più adatte alla tua linea.
📍Cibus Tec 2026
27–30 ottobre 2026 | Fiere di Parma
Padiglione 05 | Stand L010
Prenota un incontro con SARP a CibusTec 2026 per approfondire le esigenze della tua linea o organizzare una visita in sede e scoprire FlexFreezer.
Per informazioni: +39 0423 482633 | info@sarp.it
