Spirale di post-Pastorizzazione e Raffreddamento
Transizione termica controllata per la massima stabilità e shelf-life
TECNOLOGIE SARP
Cos’è il sistema di Post-Pastorizzazione e Raffreddamento
Si tratta di un sistema continuo a spirale progettato per gestire il delicato passaggio termico che segue la pastorizzazione primaria. La macchina è studiata per trattare sia prodotto sfuso che confezionato (in vaschette, film o preformati), trasformando il calore in un punto di controllo stabile e documentabile.
Attraverso una transizione termica gestita, l’impianto stabilizza l’alimento e ne abbatte la temperatura in modo progressivo, eliminando gli shock termici e garantendo l’estensione della shelf-life. È la soluzione ideale per prodotti alimentari sensibili che richiedono un’alta produttività in un ambiente protetto e monitorato.
Perché scegliere la nostra linea?
Integrazione perfetta e gestione intelligente dei volumi
Ottimizzazione Verticale
La configurazione a spirale compatta permette di gestire elevate capacità produttive sfruttando l’altezza, riducendo drasticamente l’ingombro a terra.
Stabilizzazione Avanzata
Il controllo rigoroso del ciclo termico assicura un’uniformità totale tra la superficie e il cuore del prodotto, fondamentale per la conservabilità a lungo termine.
Transizione Graduale
La gestione dei flussi evita lo stress ai materiali di confezionamento e alla struttura della pasta, migliorando l’aspetto qualitativo finale.
Accessibilità Totale
La struttura in acciaio inox è progettata per garantire ispezioni rapide e una manutenzione semplificata, rispettando i massimi standard igienici.
EFFICIENZA TERMICA
CONTROLLO PARAMETRICO
VERSATILITÀ APPLICATIVA
RISPARMIO ENERGETICO
Controllo Dinamico
L’eccellenza Sarp si manifesta nella creazione di zone termiche differenziate all’interno della stessa spirale. Il sistema permette di combinare una fase di mantenimento (post-pastorizzazione secondaria) a una fase di raffreddamento attivo, dove le temperature possono scendere fino a +5°C / -5°C a seconda delle necessità. Grazie alla velocità del nastro variabile e alla gestione dinamica dell’aria nella camera coibentata, è possibile personalizzare il tempo di permanenza per ogni specifica ricetta, garantendo un processo fluido che si integra nativamente con le linee esistenti a monte e a valle.
Fattori di Performance
Efficienza Termica
Raffreddamento uniforme e rapido per bloccare la proliferazione batterica e stabilizzare il prodotto per la logistica.
Controllo Parametrico
Gestione continua e documentabile di temperatura, umidità e velocità tramite interfaccia PLC (Industria 4.0).
Versatilità Applicativa
Ideale per una vasta gamma di prodotti confezionati o sfusi, con trattamenti personalizzati per tipologia di pasta.
Adattabilità Totale
Architettura dei flussi d’aria ottimizzata per ridurre il carico sui sistemi frigoriferi esterni e minimizzare i consumi.
Dati Tecnici in sintesi
- Capacità: Calibrata sul layout e sui tempi di sosta richiesti.
- Range di Raffreddamento: Fino a +5°C / -5°C.
- Materiali: Struttura interamente in Acciaio Inox AISI.
- Configurazione: Nastro a spirale con velocità regolabile tramite inverter.
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