Spirale di Raffreddamento
Stabilizzazione termica e gestione intelligente dei flussi post-cottura
Efficienza Termica
Controllo Umidità
Risparmio Energetico
Facile Sanificazione
TECNOLOGIE SARP
Cos’è la Spirale di Raffreddamento
La divisione Bakeflex offre soluzioni avanzate per la gestione della temperatura post-cottura, progettate per stabilizzare il prodotto prima del confezionamento o della surgelazione. Le spirali Sarp possono operare in ambiente o all’interno di camere isolate dove la temperatura può essere abbattuta fino a -5°C.
Grazie a meccanismi di diffusione del flusso d’aria estremamente precisi, il trattamento termico risulta rapido ed efficace, impedendo la formazione di umidità residua. Il sistema regola i parametri in base a idratazione, grammatura e tipologia di impasto, preparando il prodotto all’ingresso nella catena del freddo.
Perché scegliere la nostra macchina?
Efficienza energetica e uniformità di scambio termico
Raffreddamento Ottimizzato
Possibilità di sfruttare l’aria esterna nei mesi freddi tramite sistemi di filtraggio evoluti, riducendo drasticamente il fabbisogno energetico.
Sviluppo Verticale
Ottimizzazione degli spazi sfruttando le altezze disponibili, permettendo tempi di sosta prolungati in un layout compatto.
Qualità e Stabilità
La riduzione controllata della temperatura blocca l’evaporazione eccessiva, preservando la fragranza e la morbidezza originale.
Continuità di Processo
Progettata per integrarsi fluidamente tra il forno e le fasi di confezionamento, eliminando i colli di bottiglia produttivi.
SANIFICAZIONE PROFONDA
CONTROLLO PARAMETRICO
AFFIDABILITÀ INDUSTRIALE
VERSATILITÀ OPERATIVA
Isolamento Totale
L’eccellenza della tecnologia Bakeflex risiede nella configurazione con zona centrale libera, dedicata all’alloggiamento dei sistemi di trattamento aria. Questa architettura permette di indirizzare i flussi in modo laminare e uniforme su tutta la superficie del prodotto, garantendo che ogni punto del nastro sia investito correttamente dal flusso termico. La gestione dei flussi d’aria, combinata a una cella d’isolamento completamente saldata a regola d’arte, elimina i ponti termici e assicura una tenuta perfetta, fondamentale per mantenere la stabilità del processo e ridurre i consumi.
Fattori di Performance
Sanificazione Profonda
Cella saldata e sistemi di lavaggio integrati (dal nastro all’intera cella) per garantire i massimi standard di sicurezza alimentare.
Controllo Parametrico
Regolazione puntuale dei flussi d’aria e della velocità in base alle condizioni ambientali interne ed esterne.
Affidabilità Industriale
Progettazione robusta e materiali resistenti per garantire un funzionamento continuo 24/7 con minimi interventi tecnici.
Versatilità Operativa
Ideale per una vasta gamma di prodotti (pane, croissant, pizza, dolci) sia sfusi che in teglia o stampi.
I VALORI CHE COSTRUISCONO IL TUO SUCCESSO
Dall'idea al supporto globale: l'ingegneria costruita intorno a te
40 ANNI DI STORIA
Quarant’anni di esperienza, studi proprietari e conoscenza dei processi ci permettono di trasformare esigenze complesse in impianti solidi, controllati e affidabili.
INGEGNERIA SU MISURA
Progettiamo ogni impianto per integrarsi perfettamente nel tuo stabilimento, superando ogni vincolo di spazio o di logistica.
SARP LAB
Realizziamo prove pratiche e test sui tuoi prodotti nel nostro laboratorio, per garantirti fin da subito la certezza del risultato.
ASSISTENZA GLOBALE
Un servizio rapido, organizzato e sempre connesso in tutto il mondo, per garantire continuità produttiva e ridurre i fermi linea.
Questa tecnologia viene utilizzata sulle Linee di produzione
