Mantenimento
Stabilità termica e controllo rigoroso dei tempi di permanenza.
Sistemi integrati alle linee di produzione progettati per consolidare i trattamenti precedenti e ottimizzare le fasi successive della linea produttiva.
TRATTAMENTI TERMICI
Cos'è il Mantenimento
Il mantenimento termico è una fase strategica che consente di conservare il prodotto a una temperatura stabile per un periodo predefinito. Questo processo è fondamentale per favorire specifiche reazioni chimiche, potenziare l’efficacia di trattamenti come la pastorizzazione o preparare il prodotto a stadi successivi come il raffreddamento o l’essiccazione.
Il valore SARP nella gestione del processo
Le nostre soluzioni per il mantenimento includono configurazioni statiche, continue, modulari o personalizzate, studiate per evitare qualsiasi tipo di shock termico.
Grazie a un controllo preciso della velocità e dei flussi, garantiamo l’uniformità della temperatura su tutto il lotto, preservando l’integrità strutturale e migliorando la stabilità qualitativa del prodotto finale.
L'APPROCCIO SARP
La gestione del mantenimento termico è spesso utilizzato in sistemi combinati con il raffreddamento. A seconda del prodotto puo’ essere necessario stabilizzare il prodotto prima dei trattamenti successivi per garantire le sue condizioni ottimali qualitative di sicurezza alimentare e di durata.
SARP sviluppa soluzioni basate su
Studio delle condizioni termo-fluidodinamiche
per garantire stabilità reale del prodotto nel tempo
Progettazione su misura
in funzione delle temperature richieste, dei tempi di permanenza e dei vincoli di layout
Controllo preciso e documentabile dei parametri di processo
per assicurare continuità e ripetibilità
Integrazione completa con le fasi a monte e a valle
evitando discontinuità e variazioni indesiderate
Applicazioni
I sistemi di mantenimento SARP trovano applicazione in diversi ambiti del settore alimentare:
Configurazioni
Le configurazioni vengono definite in base a:
- tipologia di prodotto e packaging
- profilo termico richiesto (tempo/temperatura)
- capacità produttiva e logica di linea (continua o batch)
- spazio disponibile in stabilimento
- integrazione con le fasi di riempimento, raffreddamento o surgelazione
Macchinari per il processo di MANTENIMENTO
Macchinari per il Mantenimento
La tecnologia SARP permette di regolare con precisione i cicli termici in base alle caratteristiche del prodotto e alle condizioni ambientali, assicurando il pieno rispetto delle proprietà organolettiche, della struttura interna ed esterna dell'alimento.