Raffreddamento
Soluzioni versatili per il raffreddamento termico in ambiente o forzato
Sistemi progettati per preservare le proprietà chimico-fisiche e arrestare la proliferazione batterica.
TRATTAMENTI TERMICI
Cos'è il Raffreddamento
Il raffreddamento è un trattamento termico che consente di abbassare in modo controllato la temperatura del prodotto e serve a stabilizzare il prodotto, preservarne la qualità e a prepararlo alle fasi successive del processo produttivo, come confezionamento, movimentazione o conservazione.
A seconda dell’applicazione e del prodotto trattato, il raffreddamento può arrivare fino a -5°C, permettendo di ottenere un abbassamento termico più spinto e controllato in funzione delle esigenze produttive.
Il valore SARP nella gestione del processo
Il raffreddamento è una fase essenziale per garantire la sicurezza alimentare e la stabilità dei prodotti industriali. Le tecnologie SARP offrono due modalità principali di trattamento: il raffreddamento in ambiente, ideale per ottimizzare gli spazi mantenendo alte performance produttive, e il raffreddamento forzato in cella, che consente di abbattere rapidamente la temperatura con una gestione precisa di ogni parametro.
Grazie a sistemi che permettono un controllo igienico rigoroso e a una tecnologia che evita shock termici, preserviamo intatti i valori nutrizionali, organolettici e strutturali del prodotto. La flessibilità dei nostri sistemi garantisce risultati impeccabili e costanti, ottimizzando la fluidità dell’intera linea produttiva.
L'APPROCCIO SARP
La progettazione di un sistema di raffreddamento avviene interamente in maniera personalizzata a seconda del prodotto da trattare e del processo produttivo del cliente. Ogni prodotto reagisce in modo diverso alle variazioni di temperatura, ai flussi d’aria e ai tempi di permanenza, rendendo necessario un approccio ingegneristico specifico.
SARP sviluppa soluzioni basate su
Studio dei flussi d’aria
per garantire una distribuzione uniforme della temperatura su tutto il prodotto
Progettazione su misura
in funzione del layout, delle capacità richieste e delle caratteristiche del prodotto
Gestione precisa dei parametri di processo
(tempo, temperatura, ventilazione), con controllo continuo e documentabile
Integrazione completa nella linea produttiva
per assicurare continuità operativa e coerenza tra le diverse fasi
Il raffreddamento viene progettato come parte integrante del processo, con l’obiettivo di garantire stabilità, ripetibilità e preparazione ottimale del prodotto alle fasi successive, anche in condizioni di produzione continua 24/7.
I nostri impianti, progettati per settori che spaziano dal food (carne, prodotti da forno, latticini, piatti pronti) alla chimica e cosmetica, assicurano una transizione uniforme dai processi termici precedenti alla fase di conservazione.
Applicazioni
I sistemi SARP trovano applicazione in diversi ambiti, sia nel settore alimentare che in contesti industriali complessi:
Configurazioni
Le configurazioni vengono definite in base a:
- tipologia di prodotto e contenuto di umidità
- comportamento del materiale durante il processo (sensibilità al calore, viscosità, granulometria)
- tempo di essiccazione richiesto
- capacità produttiva e logica di linea (batch o continua)
- spazio disponibile e integrazione con le altre fasi del processo
Macchinari per il processo di RAFFREDDAMENTO
Macchinari per il Raffreddamento
La tecnologia SARP permette di regolare con precisione i cicli termici in base alle caratteristiche del prodotto e alle condizioni ambientali, assicurando il pieno rispetto delle proprietà organolettiche, della struttura interna ed esterna dell'alimento.